茶末釉瓷器鉴定（戴明亮是非遗传承人吗）

茶末釉瓷器鉴定，戴明亮是非遗传承人吗？

戴明亮不是非遗传承，而是国博匠人。

戴明亮自幼在长辈的熏陶下对建盏就产生了浓厚的兴趣，经过多年潜心研究与努力掌握了建盏从胎土配比拉柸成型，釉水调试，温度控制等所有建盏烧制技艺，并成功烧制出兔毫，银豪，柿红，铁锈斑，茶末，油滴,金盏，曜变，等一系列产品。

民间的流行文化是什么？

我是文化领域创作者洎水蓝，很高兴回答你的这个问题。

历史上唐宋时期是文化昌盛的时期，民间流行的娱乐文化也是五花八门。比如，蹴鞠，投壶，打马球，荡秋千，踢毽子，放风筝，斗宠物等。

娱乐文化不是起源于唐宋，只能说这些文化在唐宋时期流行。宋朝更为流行。电视剧《知否。知否。应是绿肥红瘦》里就有投壶和打马球的娱乐运动。《水浒传》里高俅因为蹴鞠踢的好，而得到了皇帝的青睐。诗人的笔下，荡秋千，踢毽子，放风筝，比比皆是。

蹴鞠是一项很有意思的活动，起源于十几万年前石球，石球在古代是一种狩猎工具。战时期就成了民间的一项娱乐项目。西汉就很盛行。有“康庄驰逐，穷巷踏鞠”，“上以弓马为务，家以蹴鞠为学”的记载。

这个时期已经出现了表演，比赛，和军中练兵的项目。

蹴鞠是一项在鼓乐伴奏下进行以脚、膝、肩、头等部位控球技能的表演。是我国足球的鼻祖，娱乐性很强，在宋朝深受人们的喜爱，从皇宫内院到平民家庭,都以蹴鞠为乐。

最早记载蹴鞠的是《史记.苏秦列传》“临苗甚富而实，其民无不吹竿、鼓瑟、蹋鞠者”。蹴鞠又名“蹋鞠”、“蹴球”、“蹴圆”、“筑球”、“踢圆”等，“蹴”即用脚踢。蹴鞠并不是一种实心的球，你要是这么认为，宋朝人就会笑掉大牙，蹴鞠是一种空心的皮球，象现在的足球，“鞠”的意思就是皮制的球。

宋朝人告诉我们“蹴鞠以皮为之，中实以物，蹴蹋为戏乐也，亦谓为毬焉。今所作牛彘胞，纳气而张之，则喜跳跃。”

其实，在唐朝蹴鞠并不是圆形的，它是由八块皮缝合而成的，不是很圆。一直到了宋朝，才用十二瓣硝过的软牛皮来缝合，这样记载“香皮十二，方形地而圆象天。香胞一套，子母合气归其中”；“熟硝黄革，实料轻裁，密砌缝成，不露线角”，“碎凑十分圆”。

几何学告诉我们，十二个五边形正好可以构成一个球形体。这样缝制出来的皮鞠便非常圆了。

山东临淄足球博物馆曾展出宋朝蹴鞠复原品，有人不相信宋朝人能够制作这么圆的空心皮球，但是《太祖蹴鞠图》画出的蹴鞠，形状就跟现代足球差

不多。

蹴鞠的玩法有两种，一种叫“蹴球；一种叫“筑球”。蹴球，也叫“白打”，不设球门，两个球队分别派出同样数目的球员（从一人到十人均可），在场中轮流表演，以头、肩、背、膝、脚等身体部位顶球（绝对不允许用手），做出各种高难度动作，而球不落地。由裁判分别打分，以技高一筹者胜。显然，“白打”强调的是技巧性与观赏性，有点类似于花样足球。

另一种玩法是“筑球”，更强调对抗性。球场中间会竖起一个大球门，高约三丈，宽约一丈，以彩带结网，只留出一个尺许见方的网眼，叫做“风流眼”。

比赛双方分别派出十二人（或者十六人），穿不同颜色的球衣（如北宋的“皇家足球队”，左军着红锦袄，右军着青锦衣），立于球门两边，组成“左右军”对垒。

左军与右军均设“球头”、“跷球”、“正挟”、“头挟”、“左竿网”、“右竿网”、“散立”等角色，就如现代足球比赛中也有前锋、前腰、后腰、后卫、守门员等分工。每个球员按照自己的角色，站立于不同的位置，承担不同的任务。每场比赛还设有“都部署校正”、“社司”，即正副裁判员。

比赛开始，左右军以抽签的方式决定哪一方先发球。不管哪方先发球，球都由“球头”开出，传给“跷球”，然后按规则在“正挟”、“头挟”、“左竿网”、“右竿网”、“散立”之间传球，传球过程中，手不准触球，球不得落地，最后又传回“球头”，由“球头”射门，即将球射过“风流眼”。如果球触网弹回，只要不落地，本队球员可以将球接住，继续传球、射门。

球射过“风流眼”，对方接球，也是按规定的传球路线完成传球，再传给“球头”射门。直到球落地为一筹，以进球多寡定胜负。双方事前会商定一场赛事比赛若干筹。

比赛结束后，双方球员互相作揖，以示礼仪。得胜一方，可获得银碗、锦锻。而输掉一方的“球头”，则要接受惩罚：用白粉抹面，并接受鞭打。

宋王朝为了巩固其统治，积极提倡游戏享乐，投壶也是宋人深受其喜爱的游戏形式之一。

投壶是古代宴饮时的种助酒游戏。 说白了就是以箭投壶。壶口小肚大，在壶中装些小豆，大概是固定壶的平衡吧。；箭矢一般用柘木或棘枝削制而成 ，削矢杆时留着树皮和刺，为的是不要太过于光滑，使其投入壶中不易被弹出来。

矢的长度以“扶”为单位计算，古代以四指宽为一扶，合汉制四寸。矢按长短不同分为三种:五扶，七扶，九扶，分别折合二尺、二尺八寸和三尺六寸。

投壶一般在室内，堂中或庭院。

投壶一般距投射者二矢半的距离，根据地方的大小，也可以随意调整。

在院中举行。用九扶矢，壶放在距离坐席九尺处;在堂上投壶，用七扶矢，壶放在距离坐席的七尺处；在室内用五尺扶，距席者五尺处。

投壶时，先由主人奉矢，司射(相当于酒监)奉中(装计数筹码的器皿)，派人拿着壶，到宾客前，请求宾客做投壶，宾主拜揖行礼，再三客气，宾主相继进入朝南之席，司射放好壶、中、算(记胜负用的筹码，长一尺二寸)，宣布投壶的规则。

其规则随意而定，主要有:必须将箭矢的端首投入壶内才算投中，若矢尾先人壶，作废;宾主依次投矢，抢先或连投者，即使投中也按犯规处理，不予计分;投中多者为胜，可罚负者饮酒。

投壶原来是士大夫之间的游戏，后来民间也成了风气。

马球（ 古称 “击鞠”、“击球”） 是骑在马上，持棍打球， 相传唐初时从波斯传入。在整个唐朝时期盛行，也成为诗人吟诗作赋的对象，打马球在韩愈笔下是“球惊杖奋合且离，红牛缨绂黄金羁”；在张健封的打球歌里是“杖移鬃底拂尾后，星从月下流中场”。

打马球就是骑马打球，电视剧《知否。知否。应是绿肥红瘦》明兰就有一场打马球的戏，想必大家都看过。

荡秋千是我国民间最常见的一种娱乐活动。在宋朝也非常流行。秋千起源于上古时代，原始的千秋是我们的祖先在采摘野果和翻山跨澗时，通过树藤的摆动逾越障碍的一种方法，后来演变成了绳索悬挂于木架、下拴踏板的秋千。

据《艺文类聚》引述古籍记载，“秋千”本来是北方山戎的习俗，在寒食节这一天荡秋千游戏，用以锻炼身体的灵巧性。齐桓公打败山戎后，这项游戏随即传入了中原。北方寒冷，为结实起见，秋千的绳索多用兽皮制成，因此“秋千”的繁体字写作“鞦韆”，偏旁都是“革”。

关于“秋千”一词的来历，唐人高无际在《汉武帝后庭秋千赋》的序中写道：“秋千者，千秋也，汉武祈千秋之寿，故后宫多秋千之乐。”高无际的意思是说“秋千”一词乃是“千秋”的转写，后宫中为汉武帝祝千秋之寿，有荡秋千这项游戏，后来就干脆用“秋千”来称呼了。

五代时期的王仁裕在《开元天宝遗事》中也写道：“天宝宫中，至寒食节，竞竖秋千，令宫嫔辈戏笑以为宴乐。帝呼为半仙之戏，都中市民因而呼之。”

荡秋千的习俗流传很广，杜甫有诗“万里秋千习俗同”。

北宋时荡秋千荡出了新的花样，据孟元老《东京梦华录》载：“又有两画船，上立秋千，船尾百戏人上竿，左右军院虞候监教鼓笛相和，又一人上蹴秋千，将平架，筋斗掷身入水，谓之‘水秋千’。”

“水秋千”非常类似今天的跳水运动，是宋代杂技的新发展，在中国杂技史上占有重要地位，对后世颇有影响。

踢毽子也是一项比较古老和民间健身运动。一直到现在这种娱乐健身运动还久盛不衰，经常在各大城市的广场，或早晨，或晚上见三五个人围在一起踢毽子。

踢毽子时，通过抬腿、跳跃、屈体、转身等运动，使身体各部分都能得到很好的锻炼，有效地提高关节的柔韧性和身体的灵活性，增强血液循环和新陈代谢。

踢毽子可以健脑，并能锻炼精神高度集中，增强反应能力。踢毽子具有较强的健身功能和很大的娱乐性，不必与人争抢冲撞，运动量可随意控制，男女老少都可以参加，它的优越性是其它体育活动无法比拟的，因而成为人们休闲健身的理想选择。

踢毽子是我国民间被人们誉为“生命的蝴蝶”。在古代，它是所谓“杂伎”、“杂戏”、“博戏”、“百戏”的一种。毽子，古籍里又写作鞬子、蹀子。

宋朝的集市上就有专门买毽子的专卖店，可见宋时踢毽子也像现在一样是一种风尚。踢毽子的人很多。

毽子分毽铊和毽羽两部分，毽铊多用圆形的铅、锡、铁片或铜钱制成，毽羽多用翎毛。

《燕京岁时记》上说：“毽儿者，垫以皮钱，衬以铜钱，束以雕翎，缚以皮带。”，我们小时候踢的毽子是用嘛扎铜钱做成的。

毽子的踢法很多，阮葵生《茶余客话》“踢毽”条说：“其中套数家门，凡百十种。”

宋时，踢毽子更加风行，技巧也更高超。《事物纪原》记载：“今时小儿以铅锡为钱，装以鸡羽，呼为鞬子，三五成群走踢，有里外廉、拖枪、耸膝、突肚、佛顶珠、剪刀、拐子各色……”

由此可以看到踢毽子有边跑边踢之法，不光用脚踢，还要用膝、腹、头耍弄毽子，“耸膝”、“突肚”、“佛顶珠”就是这种踢法。

踢毽子的历史很悠久，但究竟始于何时，并无确切记载。古代的名物考据家认为踢毽子源于蹴鞠，如宋人高承《事物纪原》称踢毽子为“蹴鞠之遗事也”。

唐代以前的鞠“用毛纠结为之”（《初学记》），与毽羽类同，且也是“抛足之戏具”，所以鞠与毽还的确有点血缘关系。据文物家考证，汉代画像砖上已有踢毽者的形象，照此推断，踢毽子最晚也起源于两千年前的汉代。

到了南北朝，人们已经能够熟练、巧妙地踢毽子了。唐代释道宣《高僧传》记载：“沙门慧光年立十二，在天街井栏上，反踢蹀，一连五百，众人喧而观之。佛陀因见怪曰：此小儿世戏有工。”（卷二《习禅·魏嵩岳少林寺天竺僧佛陀传》）蹀就是毽子，反踢就是用脚外侧踢，也叫“拐”，反踢五百下，可见脚上功夫。踢毽子甚至影响了少林寺武功，少林寺僧也曾把踢毽子作为一项练武的辅助功。

我国历史上有许多城乡有踢毽子的风俗，以至成为年节岁时的活动。如清代北京人踢毽子多在秋冬之季，以此为“天寒时消遣之一法”。每当杨柳凋零，天气寒冷的时候，踢毽子就热闹起来了。

塞外承德更有“踢毽之乡”的美誉，旧时，几乎家家有毽，人人会踢。一到新年，人们结伴成群，上街踢毽，一时飞舞的毽子象彩蝶纷飞，好像春天已经来了。

据说清朝光绪年间，承德有一个百岁老进士，能踢出喜鹊登枝、金龙探爪、狮子滚绣球等一百零八种花式。

宋朝有很多优秀的民间文化不能一一枚举。优秀的民间文化给我们生活带来乐趣和健康。传承古老的民间文化对丰富我们文化娱乐生活，和促进社会和谐稳定有着积极的社会意义。

喝茶用什么茶具最好？

我们在选择茶壶、匀杯的时候，除了心仪的外观造型和优良的质地做工，出水，常常被作为仅次于这两者之后重要评鉴标准，甚至被很多人视为可以一票否决的关键指标。换句话说，一把壶哪怕样子再漂亮，哪怕材质再名贵，一旦出水不好，便没有实用的意义了。

到底什么是好的出水？每个人都有自己的衡量准则，更多的时候，我们只是凭借一种直观的感觉去 判断。可能有的商家会告诉你，这只能意会，不能言传。其实，只要通过反复的使用和比较，还是 不难发现一些被大众普遍"意会"，并下意识地广泛加以应用的标准。

滞，通常被表达为"有点堵"、"不顺畅"，或是"不爽"。即水流行进的通路面积不够，最直观的察觉方式，便是倒出来的水流，比想象的细。壶嘴任何一处太窄、太弯，内部滤孔面积不够，壶盖通气的孔太小（导致壶内负气压），都会造成出水滞涩的问题。

与滞相反的情况，便是急。往外冲，水流太猛，水柱抖动明显，都是出水过急的显著标志。有时候会听到别人将这种情况定义为"出水有力"，用力过猛与力道恰好，是截然不同的概念。缺乏控制的水流，如同倾泻而出，失去了茶壶出水应有的美感。

不急不滞的出水，换成主观感觉来讲，就是自然到毫无意外。最合适的水流速度，无须硬性规定，只要不因出汤快慢引起事茶人或客人的注意，便是好的。太快的水柱易接近直线，太慢又会向下弯折，沿着壶嘴延伸成连贯优美的抛物线，也是可以借鉴的视觉感受。

小结：出水的快慢，不只是影响水流弧度的观赏性，还与茶汤的最终呈现密切相关。不耐久泡的茶 叶，若是遇上出水细缓的茶壶，也许就会因为出汤过程多了那么几秒，错失了最佳的口感。一位身 形纤细，气质娴静的女士，若是泡茶时出汤如涌泉奔流那般力道十足，也会让客人感觉不协调。选 择适合茶叶的壶，和选择适合茶人的壶，同样重要。

紊，即是乱。最明显的标志，就是水流颤抖摇摆，无法维持稳定的抛物线，严重时甚至有散开的倾向。造成这种情况的原因，通常是出现了时断时续的阻碍。例如壶盖气孔太小，被凝结的水珠盖住；细小茶渣拦在了壶嘴内部，随着水流晃动，等等。

弛，指松散无力的状态，水柱像将枯的稻草，缺乏力气，也就是常说的"出水无力"。这可能是水流过度滞涩缓慢导致的并发症，也可能是因为壶嘴内部不平整，阻碍了水流的前行。最终的结果就 是扭曲拧转和波浪状的水柱。

不紊不弛的出汤，水流自然也是不动不转，沿着稳定的弧线从空中划过，就像圆润的水晶雕刻一般，呈现出安静平和的姿态。静，是与茶相关的一切人、器、花、事应具备的品质，哪怕只是出汤水柱 的形状。

小结：不急不滞，说的是水流速度，求其稳定从容；不紊不弛，则说的是水流姿态，求其安静平和。以这种方式流动的水，仿佛是茶那谦卑的仆人，悄悄地行走，默默地服务，不惊扰主人，也从不出错。于是，茶便可以安心在水中释放最好的一面。

如果水流从一开始就不稳定，待拉高三寸后，末端几乎是完全散开，使劲砸向水面，导致水花四溅。就好比拉弓时就已经瞄偏了目标的箭，飞得越远，差的越多。

大部分时候我们所见到的出水好的壶，通常水柱在初始阶段还算安静稳定，待拉高三寸后，后半部分仍然出现扭转抖动，在水面激起剧烈波动。虎头蛇尾也好，强弩之末也罢，总之还是精气神差了那么一点，无法贯穿始终。

能做到图中那样，即便是拉高三寸出汤，水流仍旧能从头至尾保持几乎完美的弧线、速度、姿态，然后从容不迫的注入水面，这样的壶，要说十之一二，都略嫌太多。

小结：能做到不急不滞，不紊不弛，自然是好的出水。这样的好，能持续多久，这样恰到好处的力 道，能延伸多远，却在"好"与"佳"之间拉开了差距。日久见人心，水流得高远了，也见出了做 壶之人的用心。

出汤结束，也就是所谓"断水"的瞬间，是否存在回流，也许是最被广泛使用的判定出水好坏的标准。连续成串的余水沿着壶嘴外壁下滴，最常见于瓷壶。因为披挂釉水后，茶水容易沿着圆润的壶口边缘流淌，这也是为什么不能以紫砂壶的标准去苛求瓷壶的断水。

常见的情况，是断水后有一滴挂在壶嘴，或是一两滴沿着壶嘴回流。如果出水能做到安静平和，这种程度的回流是几乎不影响使用的。

立断无余，便是如同抽刀斩麻一般，莫说是回流，连壶口都见不到挂的水珠，极致的干净利落。

小结：断水与出水其实是两个概念。出水好的不一定断水好，但断水好的，通常出水都不差。能在 末梢用心的制壶人，自然做什么都不会敷衍潦草。

对于使用茶壶的人而言，遇到一把出水上佳，但断水稍有回流的壶，也并非坏事。出汤时倾斜壶身 的角度大一些，末尾滴尽茶水至匀杯再复位茶壶，都可以避免滴落残汤，污染席面。

遇见断水完美的壶，是缘分，遇不到，也莫强求。与其苛责器物完美，不如去磨练自己的使用手法。 宽容的对待，一定会换来预料之外的回报。

独孔的壶嘴，最常见于仿古的形制。老的紫砂壶大多数都是独孔。容量小的壶，流嘴本身就细，不 便制作滤孔，也以独孔形式居多。独孔的好处，是给水流提供了最大的通路，但细小的渣叶也可能 冲入壶嘴，造成堵塞。冲泡条索细碎的茶，可以使用为独孔壶专门设计的内置过滤器来避免这个问 题。

时下最常见的内置过滤，便是图中这种七孔或是五孔的形式。它的好处，是能过滤大部分的渣叶， 缺陷就是水流的通路面积大幅减小，冲泡膨胀舒展程度较大的茶类时，容易被展开的茶叶挡住出水 孔。

日本陶艺家制壶时，普遍使用这样的球形滤网。细密的滤孔和凸起的球面，保证了充足的水流通过 面积，又提供了高质量的过滤。若论缺陷，就是工艺难度较大，且壶的容量不能太小。

小结：若制壶时光考虑水，不考虑茶，一旦出汤时茶渣随着水冲出来，或是堵住壶嘴，不仅破坏水 流稳定，事茶的过程也会被尴尬所打扰。

泡细碎的茶，尽量选择带滤孔的壶，泡舒展度高，叶片较大的茶，则适宜选用独孔壶。茶为主，器 为辅，是不变的准则。

这把台湾小急须，因为陶艺家本身就是爱茶之人，每日泡茶喝茶，以茶人的心和手制作成的器物，出水就像是完美的示范。

匀杯的出水考量，与壶稍有不同。没有经过壶嘴去控制方向，水流也就无所谓弧度流畅，反而是像细缓的泉水一般，自然垂下的姿态最为美妙。作为给客人分茶的工具，断水利落对匀杯而言就更加重要。

小结：也许有的朋友会觉得，急、滞、紊、弛，这些词汇太过抽象，不便把握，那么，可以试试一 句浅显易懂又直观好用的口诀：出水如油。

想象壶中装的不是水，而是油，那么从壶嘴倒出的油，应该是何种姿态。这样一想，心中便有了尺 子。

对于制壶的朋友，大可以不去总结具体什么角度、弧度能带来最好的出水。想着去塑造流水的形态， 就如同抽刀断水一般，必是徒劳。倒不如在制壶的时候想着如何去顺应水势，如何让每一处、每一 点都承载着水流动前行，而不是改变它成为你想要的样子。谦卑的心，才能成就动人的器。

内容来源：东家匠人紫砂百科的分享。

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